Termo Café: qué lleva este café con sabor a café de olla

El café de olla es una bebida tradicional de la cocina mexicana en la que el café se acompaña de canela. La ficha describe Termo Café con sabor a café de olla, y en su lista aparecen café orgánico, canela y cacao. La canela es la corteza interior seca de árboles del género Cinnamomum; el cacao, la semilla del árbol Theobroma cacao, nativo de Mesoamérica.

Cúrcuma y jengibre: dos rizomas de cocina

Cúrcuma y jengibre son rizomas, tallos subterráneos de plantas de la misma familia botánica. La cúrcuma tiene color amarillo anaranjado y un sabor terroso; el jengibre, un picor fresco y cítrico. En la cocina se usan sobre todo como especias. Por qué aparecen juntos en tantas fórmulas lo contamos en «Cúrcuma, jengibre y canela: por qué casi siempre van juntas», así que aquí no lo repetimos.

Stevia: cómo se endulza

En la lista, el ingrediente que endulza es la stevia, una planta (Stevia rebaudiana) originaria de la región entre Paraguay y Brasil, cuyas hojas los pueblos guaraníes usaron durante siglos para endulzar bebidas. En alimentos procesados suele emplearse un extracto de esas hojas, de sabor dulce intenso y, para algunos paladares, con un dejo herbal.

Ganoderma, cromo, carbón activado y L-arginina: el resto de la etiqueta

Esta es la parte más técnica de la etiqueta. Describimos qué es cada ingrediente, sin atribuirle funciones.

• Ganoderma: un hongo, no una planta, que crece sobre troncos. La especie más conocida, Ganoderma lucidum, se llama reishi o lingzhi en Asia oriental. La lista solo dice «ganoderma»: si quieres saber qué especie es, pregunta antes de comprar.
• Polinicotinato de cromo: el cromo es un mineral presente en cantidades mínimas en los alimentos; aquí va unido a niacina (vitamina B3). Es de origen mineral, no vegetal.
• Carbón activado: carbono que se obtiene al calentar material vegetal, como cáscara de coco o madera, y procesarlo hasta volverlo muy poroso. Es de color negro.
• L-arginina: un aminoácido, uno de los bloques de las proteínas, presente de forma natural en carnes, lácteos, frutos secos y semillas.

Ninguno de los cuatro es una hierba en sentido estricto. Eso no los hace buenos ni malos: solo significa que la fórmula mezcla plantas, un hongo, un mineral y un aminoácido, y que lo honesto es leer la lista completa tal como aparece.

Proteína de leche: lo que deben saber quienes evitan lácteos

La proteína de leche es un ingrediente de origen lácteo, aunque el producto tenga aspecto de café. Para quien evita los lácteos, por restricción alimentaria o por decisión personal, es el dato más importante de la etiqueta. Ante cualquier duda, consulta a un profesional de la salud antes de comprar o escríbenos por Messenger.

Cafeína y café orgánico: qué tener en cuenta

El café es la semilla del fruto del cafeto (género Coffea) y la fuente natural de cafeína más conocida. El café orgánico de la lista es una fuente natural de cafeína, por lo que conviene tenerla presente. La cantidad por porción no está entre nuestros datos, así que no damos cifras. Para entender de dónde viene la cafeína en distintos ingredientes, está «Café verde, matcha, guaraná y té verde: cuatro cafeínas distintas». «Orgánico» describe un modo de cultivo, no cuánta cafeína tiene. Quien limita la cafeína por indicación médica, embarazo o lactancia debe consultarlo con un profesional de la salud.

Antes de comprar: tres preguntas

• ¿Alguien en casa evita los lácteos?
• ¿Hay algún ingrediente de la lista, como ganoderma o carbón activado, sobre el que valga la pena preguntar?
• ¿Existe algún motivo, como el uso habitual de medicamentos, para mostrar primero la lista a un médico o farmacéutico?

Este producto es un suplemento alimenticio. No pretende diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Los resultados pueden variar de persona a persona. Consulta a un profesional de la salud antes de iniciar cualquier suplementación.